Добавлено (18.09.2012, 21:43)
---------------------------------------------
В каждом своём рецепте,я обязательно уделяю ваше внимание на кухонную утварь.И не просто так.Что такое кухня?Это цех,это лаборатория,это место,где мы готовим вкусную и так нам нужную пищу.По-этому место должно соответствовать.Оно должно быть удобным.Каждая вещь,включая мебель,должна стоять или висеть не просто для красоты.Она должна быть полезной и качественной.
Свою кухню я делал сам.Учитывая 12-ти летний опыт производства мебели,я постарался учитывать каждый сантиметр.
Например самая рабочая часть кухни:стол-печь-мойка.Как всё это совместить?Я собрал всё это воедино.Печь находится ниже остальных шкафов.для чего?для того,что б заглядывая в дальние углы \комфорки\,не нужно было наклоняться над огнём ближних.Достаточно глянуть и всё видно.Под печкой ящики со всем,что нужно.



Раковина.не менее важный объект.Многие прячут всякие инструменты в шкафчики.Мы этого не делаем.Они должны быть всегда под рукой.Просто жалко тратить время на поиск чего то.



А вот между мойкой и печью,я сделал выдвижной столик.С виду обычный ящик.Но потянув за ручку,получается стол,достаточно удобный и прочный,что б ,сидя за этим столом можно было резать что то и...ложить в мойку,мыть,высыпать в кастрюли и сковородки...не вставая.



Между печью и мойкой лежит разделочная,жаростойкая стеклянная плитка.Это предмет наших,постоянных споров. Я принимаю её,как жаростойкую,на которую можно ставить предметы любой температуры.Но резать на ней!!!! Стекло имеет более плотное маллекулярное строение,чем железо. И соответственно тупит ножи.Но жена абсолютно не согласна с законами физики и предпочитает свои законы-удобство. Что ж,вынужден подчиняться грубой силе...





В общем это выглядит вот так.

Добавлено (03.10.2012, 04:14)
---------------------------------------------
Так уж получилось,что в этом году я увлёкся дайвингом.Дело для меня новое и интересное.И вот уже и плюсы.Как говорит мой бугор,всю жизнь проживший у моря,-Вы в суппер,а я в море! Вот и я стал этим кормиться.
Сейчас у нас пошли крабы.Днём ловить очень тяжело,т.к.они зарываются в песок.А вот ночью,при свете фонарика...это даже не ловля.Просто собираешь их,как грибы.
-Олег,Алекс,вы уже обедали?
-Нет.
-Поехали...
-Куда?Рано ещё!
-Поехали,потом у меня времени не будет.
Вечером,на кануне этого диалога,мой бригадир ходил в море за крабами.Именно ходил.Ему то в море,ближе,чем мне у себя дома мусор вынести.



Он вышел из дома с тазиком,в маске с трубкой и...натаскал за час около 80 крабов.
Приехали к нему и началось таинство.Но ,что меня больше удивило?То,что он никогда их не варил.И мы поделились рецептами.Ну,как варить крабов-раков,вы и без меня знаете.Так что сегодня я вам поведаю,очень простенький рецепт от Йоэля Селы.Моего бригадира и просто хорошего человека.

Итак.Готовим только клешни.Отделяем их от тушки,промываем.
Ставим на огонь глубокую сковороду.Нагреваем,кидаем туда пачку,грам в 100,сливочного масла.И когда оно растаяло,высыпаем клешни.



Пока оно греется,его надо помешивать .
Так же чистим пару головок чеснока,давим на чесночной давилке и кидаем в сковороду.
И не прекращаем мешать.Собственно этот процесс не прерывен.
режем пучёк петрушки,укропа и тоже туда.





Берём 9-ти % сметану.



И ложим с верху.Только баночку не ложите... Только сметану.



Так же кидаем несколько листиков лавра,чтоловую ложку сухого ,куринного бульйона и всё это перемешиваем с содержимым сковородки.
Когда клешни начнут краснеть,наливаем с пол стакана красного вина.Хотя как я думаю-цвет вина,особого значения не имеет.



Ну вот ,собственно и всё.Нужно дать этому потушиться .Думаю минут 10-15 хватит.И на стол.Прямо со сковородой.




К стати, уничтожив это,возьмите краюху хлеба-желательно белого и мягкого и вымакайте то,что осталось на дне.Поверьте на слово-это не менее вкусно.
Думаю,что крабов,могут и раки заменить..Сам факт того,что мы не варили,а жарили.
Приятного аппетита!

Добавлено (14 Авг 2013, 18:33)
---------------------------------------------
после многолетних увещеваний и просьб командование отрядом снизошло и прислало мне на кухню помощника повара... Ну...тепереча я в полном шоколаде...
Итак представляю вашему вниманию дебут - "Курица с картохой или ужин для мужа"...

Добавлено (14 Авг 2013, 22:12)
---------------------------------------------